מה זה גזר?
גזר הוא ירק שורש, בדרך כלל בצבע כתום, אך יכול להיות גם צהוב, לבן וסגול. הם מקור עשיר לבטא-קרוטן, סיבים, ויטמין K1, אשלגן ונוגדי חמצון. גזר נקשר לשיפור הראייה, בריאות העור טובה יותר והפחתת הסיכון למחלות לב.
מה קורה אם אוכלים יותר מדי גזר?
אכילת יותר מדי גזר עלולה לגרום לעור שלך להפוך לכתום, מצב המכונה קרוטנמיה. זה נגרם על ידי עודף בטא קרוטן בגופך, שהכבד שלך אינו מסוגל לעבד. קרוטנמיה אינה מזיקה ותיעלם ברגע שתפחית את צריכת הגזר.
סיכונים בריאותיים פוטנציאליים של אכילת יותר מדי גזר
אכילת יותר מדי גזר עלולה להוביל גם לחוסר איזון של רכיבי תזונה חשובים אחרים בגוף. לדוגמה, יותר מדי בטא קרוטן עלול להוביל למנת יתר של ויטמין A, שעלול לגרום לבחילות, כאבי ראש ואפילו נזק לכבד. אכילת יותר מדי גזר עלולה גם להוביל לחוסר איזון של אשלגן, מה שעלול לגרום להתכווצויות שרירים ועייפות.
טיפים לאכילת גזר
אם אתם רוצים ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הגזר ללא הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים, חשוב לאכול אותם במתינות. הצריכה היומית המומלצת של גזר היא כ-4-5 אונקיות ליום. חשוב גם לשלב גזר עם מזונות בריאים אחרים, כגון עלים ירוקים, אגוזים וזרעים, כדי להבטיח שאתה מקבל את כל אבות המזון החיוניים שהגוף שלך צריך.
היתרונות של אכילת גזר
אכילת גזר יכולה לספק יתרונות בריאותיים רבים, כולל ראייה משופרת, בריאות עור טובה יותר והפחתת הסיכון למחלות לב. גזר הוא גם מקור טוב לסיבים, שיכולים לעזור לך לשמור על תחושת שובע ולסייע בעיכול.
כיצד להוסיף גזר לתזונה שלך
ישנן דרכים רבות להוסיף גזר לתזונה שלך. אתה יכול לאכול אותם חיים, מבושלים או מיץ. אתה יכול גם להוסיף אותם לסלטים, מרקים, מוקפצים ומנות ירקות קלויים. ניתן להשתמש בגזר גם להכנת חטיפים בריאים, כמו עוגת גזר או מאפינס גזר.
יתרונות מיץ גזר
מיץ גזר הוא דרך מצוינת לקבל את היתרונות הבריאותיים של הגזר מבלי שתצטרך לאכול אותם. מיץ גזר עשיר בבטא קרוטן, ויטמין A וחומרי תזונה חיוניים אחרים. זה יכול לעזור לשפר את הראייה, להפחית דלקת ולחזק את המערכת החיסונית.