מהם הסיכונים באכילת בשר לא מבושל?
אכילת בשר לא מבושל עלולה להיות מסוכנת. בשר נא או לא מבושל עלול להיות מזוהם בחיידקים או טפילים שעלולים לגרום להרעלת מזון. ניתן למצוא חיידקים וטפילים אלו בבשר בקר, חזיר, עופות ופירות ים. החיידקים הנפוצים ביותר שנמצאים בבשר לא מבושל הם סלמונלה, אי קולי, קמפילובקטר וליסטריה. חיידקים אלו עלולים לגרום להרעלת מזון, שעלולה להוביל לתסמינים כמו בחילות, הקאות, שלשולים והתכווצויות בבטן. במקרים מסוימים, הרעלת מזון עלולה להיות חמורה ואף מסכנת חיים. בנוסף לחיידקים, גם בשר לא מבושל יכול להיות מזוהם בטפילים. טפילים אלו יכולים לגרום למחלות כמו טריכינוזה וטוקסופלזמה. תסמינים של מחלות אלו יכולים לכלול חום, כאבי ראש, כאבי שרירים ועייפות. במקרים מסוימים, מחלות אלו עלולות להיות קשות ואף מסכנות חיים.
כיצד ניתן להפחית את הסיכון של אכילת בשר לא מבושל?
כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון מבשר לא מבושל, חשוב לנקוט באמצעי הזהירות הבאים:• תמיד לשטוף את הידיים היטב לפני ואחרי הטיפול בבשר נא.• לשמור בשר נא בנפרד משאר המזונות במקרר ובעת הכנת ארוחות.• מבשלים בשר ביסודיות. השתמשו במדחום למזון כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית של הבשר הגיעה לטמפרטורה בטוחה.• מקררים מיד שאריות והשליכו כל מזון שנשאר בחוץ במשך יותר משעתיים.• הימנע מאכילת בשר נא או מבושל לא מספיק, במיוחד אם אתה בהריון, קשישים או בעלי מערכת חיסונית מוחלשת. על ידי ביצוע שלבים פשוטים אלה, תוכל להפחית את הסיכון להרעלת מזון מבשר לא מבושל.